ወድ ያልሆኑና እና በቀላሉ ሊገኙ የሚችሉ 10 ምርጥ ምርቶች - (አንቲሆክሲዳንት)ይዘት ላይ የተመሠረተ - ሰናይት
የእያንዳንዱ ምግብ ፀረ-ኦክሳይድ እሴት የሚለካው በኦ ር ኤ ሲ(ORAC) ክፍሎች (ኦክስጅን የመምጠት አቅም) ነው ፡ የክፍልፍላቸው(ዩኒት) ቁጥር ከፍ ባለ መጠን እያንዳንዱን ምግብ የሚይዝበት መጠን እየጨመረ ይሄዳል። ከፍተኛ የፀረ-ሙቀት አማቂ ይዘት ያላቸው ምግቦች ለዕድሜ መግፋት እና እንደ ካንሰር ላሉት በሽታዎች አጋላጭ የሆኑትን በሴሎቻችን ውስጥ ያሉትን ነፃ ያደርጋል፡፡
1. ሱማክ
ሱማክ በመካከለኛው ምስራቅ ምግብ ማብሰያ ውስጥ ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውል ቅመም ነው ፡፡ ጨዋማ / የሎሚ ጣዕም ስላለው አማራጭ ሆኖ ይወሰዳል፡፡ በውስጡ ያለው ፀረ-ኦክሳይድ ይዘት ጥቅር ጎመን(Kale) በ 176 በላይ ከፍ ያለ ነው ፡፡
2. ካካዎ
የካካዎ የ (ORAC) ዋጋ ከ(ብሉ)ቤሪ ወይም እንጆሪ በ 10 እጥፍ ይበልጣል ፡፡ ጥሬ ካካዎ ከፍተኛውን የፀረ-ሙቀት-አማቂ (አንቲሆክሲዳንት)እሴት ይይዛል ፣ ስለሆነም በወተት እና በካካኦ የተሰራ ቾኮሌት መመገብ ጥቅም ይሰጠኛል ብለው አያስቡ ፡፡ ሆኖም 85% ካካዎ የያዘውን ቸኮሌት መመገብ እጅግ ጠቃሚ ነው ፡፡
3. ቀረፋ
ብዙ ሰዎች የሚጠቀሙበት ካሲያ ወይም የቻይና ቀረፋ ነው ፣ የህም ቀረፋ በብዛት ቢበላ የጉበት ጉዳት ሊያስከትል የሚችል (coumarin)ን በውስጡ የያዘ በመሆኑ መርዛማ ነው ፡፡ ለዚያም ነው የምግብ እና ሳይንስ ሊቃውንቶች የሲሎን ቀረፋን እንድንጠቀም የሚመክሩት ፡፡ ጥሩ ከመሆኑ ባሻገር ጥሩ ጣዕም አለው ፣በተለያዩ መግቦች ውስጥ ጨምረው መጠቀም ይችላሉ፡፡
4. የህንድ ጎስቤሪስ እንጆሪ
የህንድ የጎስቤሪ ፍሬዎች የአካይ ሁለት እጥፍ (አንቲኦክሲዳንት)መጠን አላቸው ሆኖም ግን ብዙ ሰዎች አያቁም፡፡ በሱቆች ውስጥ ማግኘትም አስቸጋሪ ነው ነገር ግን በዱቄት መልኩ መግዛት ይቻላል፣ በሙስሊ(muesli) እና በጁስ ላይ ነስንሶ መመገብ ይችላሉ ፡፡
5. የፔካን ፍሬዎች
የፔካን ፍሬዎች ከሁሉም ፍሬዎች የበለጠ ከፍተኛው የፀረ-ሙቀት-(አንቲኦክሲደንት)የመያዝ መጠን አለው፡፡ የሚገርመው ነገር በዝርዝሩ ላይ 5 ቁጥር ላይ ነው ፡፡
6. ህርድ
ህርድ ከፍተኛ የኩርኩሚን ክምችት ያለው በመሆኑ ምክንያት በጣም ከተመረመሩ ቅመሞች ውስጥ አንዱ ነው ፡፡ ኩርኩሚን በጣም አስፈላጊ ጸረ-ኢንፍላማቶሪ ሲሆን እንደ አርትራይተስ እና ፋይብሮማያልጂያ ያሉ ተላላፊ በሽታዎችን ለማከም በተሳካ ሁኔታ ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡ በተጨማሪም ለልብ ህመም ፣ ለካንሰር እና ለአልዛይመር ሕክምና ከፍተኛ ጥቅም አለው፣እነዚህ ከጥቂቱ ናቸው።
7. ቺያ ዘሮች
የቺያ ዘሮች ከሺህ ዓመታት በፊት የነበሩ ሲሆን (ከሳልሞን) የሃሳ አይነት የበለጠ ኦሜጋ 3 አላቸው ፡፡ እነሱም ከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት ያላቸው ሲሆን ሁሉንም አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች ይዘዋል ፡፡ ጥቁር ቺያ ዘሮች ከነጭ ቺያ ዘሮች የበለጠ (antioxidant) እሴት አላቸው ፡፡
8. የባምባ ዛፍ
የባምባ ዛፍ ወይም ተገልብጦ የሚታየው ዛፍ በመላው አፍሪካ ልይ በብዛትየሚገኘ ሲሆን ፍሬውም በአገሬው ተወላጅ ህዝብ ለዘመናት ሲጠቀምበት ቆይቷል ፡፡ ከአካይ ወይም የቤሪ አይነት በ 40% ከፍ ያለ ከፍተኛ የፀረ-ሙቀት አማቂነት ደረጃ ከመኖሩ ባሻገር በአንፃራዊነት ጣዕም የሌለው ቢሆንም ጥቅሙ ከፍ ያለስለሆነም ወደ ጣፋጭ እና ይተለያዩ ምግቦች ውስጥ ሊጨመር ይችላል ፡፡ በካልሲየም ፣ በፖታስየም ፣ በፎስፈረስ እና በቫይታሚን ሲ ከፍተኛ ሲሆን እንዲሁም በሚሟሟ ፋይበር የበለፀገ ነው ፡፡
9. ማሽላ
ይህ እህል ለብዙ የአፍሪካ አገሮች ለዓመታት ዋነኛ ምግብ ነበር ፡፡ በጣም ሁለገብ የሆነ እህል ነው እንደ ዱቄት ፣ ሩዝ ፤ ቢራ እናም ብፈንድሻ መልኩ ለመመገብ ይቻላል። ማሽላ ከግሉተን ነፃ እና በስንዴ ምትክ ጥሩ አማራጭ ነው ፡፡ ከፍተኛ ፕሮቲን ፣ ማዕድናት እና ቫይታሚኖች አሉት ፡፡ ነጩ ማሽላ ክጥቁር ጎመን የተሻለ ከፍ ያለ (ORAC)ይዞታ አለው ፣ ቀይ እና ጥቁር ማሽላ ደግሞ ከጥቁርጎመን በቅደም ተከትሎ ከ 7 እና 11 እጥፍ ከፍ ያለ መጠን አለው ፡፡
10. ሐምራዊ በቆሎ
የቢጫ በቆሎ የኦራክ(ORAC) መጠን 738 እና ሐምራዊ በቆሎ የኦራክ(ORAC) መጠን 10,800 አለው ፡፡ ሐምራዊ በቆሎ ለኢንካዎች ዋነኛ ምግብ አንዱ ነበር። ምንም እንኳን ትኩስ ሐምራዊ የበቆሎ ማግኘት ቀላል ባይሆንም ብዙ የጤና ምግብ ሱቆች በዱቄት መልኩ ሐምራዊ በቆሎን ያቀርባሉ ፡፡
